Můžeme vám poradit?
    Volejte +420 518 620 471
    Po - Pá 8:00 - 16:00

    Poptávka
    Analýzy a metody Výrobci Servis Aktuality O nás Kontakty

    Oborová řešení · Včelaři a výrobci medu

    Kvalita medu změřená, ne odhadnutá

    Vlhkost, obsah cukrů, kyselost nebo HMF patří mezi kritéria složení medu, pro která evropská směrnice stanoví limity. Pomůžeme vám vybrat refraktometr na vlhkost a další přístroje pro vodivost, kyselost a barvu medu.

    Měření vlhkosti Chci poradit

    S čím za námi včelaři chodí

    Čtyři situace, se kterými pomůžeme

    Rozhodujete, kdy vytáčet

    Chcete vědět, jestli má med v plástech už dost nízkou vlhkost. Stačí kapka a refraktometr.

    Měření vlhkosti

    Plníte med do sklenic

    Před prodejem si ověříte, že vlhkost nepřekračuje limit 20 % podle směrnice.

    Kontrola před prodejem

    Sledujete další ukazatele

    Elektrická vodivost, volná kyselost a HMF patří mezi kritéria složení medu. K tomu barva medu.

    Vodivost, kyselost, barva

    Vykupujete a zpracováváte med

    Při výkupu od více včelařů potřebujete rychlou a opakovatelnou kontrolu každé dodávky.

    Laboratoř výkupu

    Vlhkost medu

    Refraktometr při 20 °C

    Harmonizovaná metoda Mezinárodní komise pro med (IHC) určuje vlhkost z indexu lomu při 20 °C podle standardní tabulky. Index lomu roste s obsahem sušiny. Refraktometr se kalibruje destilovanou vodou (nD 1,3330 při 20 °C) nebo certifikovaným referenčním materiálem. Postup metody se podle IHC vztahuje na Abbeho refraktometr; zda mohou digitální refraktometry Abbeho přístroj plnohodnotně nahradit, IHC teprve ověřuje.2

    PřístrojPodle výrobcePro koho
    Abbeho refraktometr AR 4Stupnice % Brix a nD (přesnost ±0,0002 nD), temperace hranolu externím termostatem, digitální teploměrVýkup a zpracování medu, laboratoř
    Digitální Abbeho refraktometr AR 2008Odečet na displeji, temperace hranolu externím termostatem, zdroj 589 nmLaboratoř s větším počtem vzorků
    Peltierův termostat PT 318 až 35 °C, přesnost ±0,2 °C, malé rozměryTemperace refraktometru na 20 °C
    Automatický refraktometr DR 6000nD a % Brix, volitelně s Peltierovým termostatemRychlá provozní kontrola; digitální přístroj, mimo postup metody IHC

    Na co pamatovat

    Při výběru sledujte, aby refraktometr měřil index lomu nD a šel temperovat na 20 °C. Podle postupu IHC se vzorek nejdřív v uzavřené baňce ve vodní lázni při 50 °C rozpustí, dokud nezmizí krystaly cukru, a po vychladnutí se index lomu odečte za 2 minuty na hranolu. Každý med se měří dvakrát.2 Vodní lázeň najdete v naší nabídce topných lázní.

    Další ukazatele

    Vodivost, kyselost, barva a HMF

    Metody uvádíme podle harmonizovaných metod Mezinárodní komise pro med, limity podle směrnice 2001/110/ES. Přístroje v posledním sloupci máme v nabídce.

    UkazatelJak se měříČím
    Elektrická vodivostVodivost roztoku 20 g sušiny medu ve 100 ml destilované vody při 20 °C, v mS/cm. Směrnice stanoví pro většinu medů nejvýše 0,8 mS/cm, s výjimkami vyjmenovanými v příloze II.Konduktometr SevenCompact Conductivity, přenosné WTW Cond 3110 až 3310
    Volná kyselostTitrace hydroxidem do pH 8,3, nebo titrace do bodu ekvivalence automatickým titrátorem. Limit obecně 50 mekv/kg, u pekařského medu 80 mekv/kg.EasyPlus pH titrátor pro titraci do koncového bodu pH i do bodu ekvivalence
    BarvaVizuální porovnání s barevnými standardy nebo kolorimetricky.Komparátory Lovibond AF (výrobce uvádí kontrolu barevnosti medu), digitální kolorimetr PFXi 195i
    HMFMetoda podle Whitea: UV absorbance při 284 nm s odečtem pozadí při 336 nm v křemenných kyvetách 10 mm. Limit obecně 40 mg/kg.UV-VIS spektrofotometr XD 7000 (rozsah 190 až 1 100 nm); vhodnost kyvet a příslušenství pro metodu s vámi ověříme

    Metody: Harmonised methods of the International Honey Commission (2009), metody 1, 2, 4 a 5. Limity: směrnice 2001/110/ES, příloha II.1, 2

    Co naše přístroje nepokryjí

    Stanovení jednotlivých cukrů (HPLC) a aktivity diastázy. Tyto rozbory zajistí specializovaná laboratoř.

    Doporučené sestavy

    Pro včelaře a pro výkup medu

    Sestavy jsou výchozí návrh. Upravíme je podle množství medu a toho, co chcete měřit sami.

    Včelař a malý výrobce

    Vlhkost medu před vytáčením a plněním

    Výkup a zpracování medu

    Rychlá kontrola každé dodávky

    Jak vám pomůžeme

    Od výběru po servis

    • Poradíme, který refraktometr a termostat se hodí na množství medu, které zpracováváte.
    • Vysvětlíme, jak měřit podle harmonizovaných metod a jak refraktometr kalibrovat.
    • Ke všem přístrojům zajišťujeme záruční a pozáruční servis technikem naší firmy.3

    Chcete měřit vlhkost medu?

    Napište nám, kolik medu zpracováváte a co chcete sledovat. Ozveme se s návrhem.

    +420 518 620 471 [email protected]

    Po až Pá 8 až 16 h

    Nezávazná poptávka

    Časté otázky

    Co se včelaři ptají nejčastěji

    Jakou vlhkost smí med mít?

    Podle směrnice 2001/110/ES obecně nejvýše 20 %. U vřesového medu a pekařského medu nejvýše 23 % a u pekařského medu z vřesu nejvýše 25 %.

    Jak se vlhkost medu měří?

    Refraktometricky. Harmonizovaná metoda Mezinárodní komise pro med určuje vlhkost z indexu lomu změřeného Abbeho refraktometrem při 20 °C podle standardní tabulky. Refraktometr se kalibruje destilovanou vodou s indexem lomu 1,3330 při 20 °C.

    K čemu je měření vodivosti medu?

    Směrnice stanoví pro většinu medů elektrickou vodivost nejvýše 0,8 mS/cm a vyjmenovává výjimky. Vodivost se měří v roztoku 20 g sušiny medu ve 100 ml vody při 20 °C.

    Co je HMF a jaký je limit?

    Hydroxymethylfurfural. Směrnice stanoví obecně nejvýše 40 mg/kg, u medů deklarovaného původu z tropických oblastí 80 mg/kg. Měří se například spektrofotometricky podle Whitea při 284 a 336 nm.

    Potřebuji jako malý včelař laboratoř?

    Pro kontrolu vlhkosti stačí Abbeho refraktometr s možností temperace na 20 °C. Ostatní ukazatele se hodí spíš při výkupu a zpracování většího množství medu.

    Zdroje

    Z čeho tato stránka vychází

    1. Směrnice Rady 2001/110/ES ze dne 20. prosince 2001 o medu, příloha II (kritéria složení medu). eur-lex.europa.eu, anglické znění v PDF: legislation.gov.uk
    2. International Honey Commission, Harmonised methods of the International Honey Commission (2009), metody 1 (vlhkost), 2 (elektrická vodivost), 4 (volná kyselost) a 5 (HMF). ihc-platform.net (PDF)
    3. ILABO, O nás. Parametry přístrojů vycházejí z produktových stránek.