Můžeme vám poradit?
    Volejte +420 518 620 471
    Po - Pá 8:00 - 16:00

    Poptávka
    Analýzy a metody Výrobci Servis Aktuality O nás Kontakty

    Analýzy a metody · Dusík a bílkoviny

    Stanovení dusíku podle Kjeldahla

    Klasická metoda pro celkový dusík a z něj vypočtené bílkoviny v potravinách, krmivech, mléce, půdách i kalech. Vysvětlíme, jak probíhá, kde se používá a jak sestavit pracoviště od ruční aparatury po automat.

    Přístroje Chci poradit

    Kde se metoda používá

    Kjeldahl v jednotlivých oborech

    Podrobnosti pro každý obor najdete na stránkách oborových řešení.

    Nutriční údaje potravin

    Bílkoviny na etiketě se počítají jako celkový Kjeldahlův dusík × 6,25.2

    Nutriční údaje

    Krmiva

    Hrubý protein při úřední kontrole krmiv v EU se stanovuje Kjeldahlovou metodou.1

    Krmiva

    Mléko a mléčné výrobky

    Kjeldahlův princip pro mléko a mléčné výrobky popisuje norma ISO 8968-1.5

    Mlékárenství

    Půdy, kaly a bioodpad

    Kjeldahlův dusík v kalech, upraveném bioodpadu a půdě popisuje norma EN 16169.6

    Půdy a hnojiva

    Jak metoda probíhá

    Od vzorku k obsahu bílkovin

    1. Mineralizace

      Vzorek se rozloží kyselinou sírovou s katalyzátorem.1 Rozklad probíhá v topném bloku nebo v klasických Kjeldahlových baňkách, kyselé výpary odsávají a neutralizují zařízení TURBOSOG nebo VACUSOG.

    2. Destilace vodní parou

      Roztok se zalkalizuje a amoniak se předestiluje.1 Norma ISO 5983-2 popisuje pro krmiva variantu s blokovou mineralizací a destilací vodní parou.4

    3. Titrace a výpočet

      Předestilovaný amoniak se stanoví titrací.1 Obsah bílkovin se z dusíku vypočte přepočtovým faktorem, pro nutriční údaje na etiketě je to 6,25.2

    Na co pamatovat

    Kjeldahlova metoda měří celkový dusík a neodliší bílkovinný dusík od nebílkovinného.4 Dusík z dusičnanů a dusitanů nezachytí.3

    Normy a předpisy

    Kde je metoda popsaná

    DokumentPro coPoznámka
    ISO 1871Potraviny a krmivaObecné pokyny ke stanovení dusíku Kjeldahlovou metodou3
    ISO 5983-2KrmivaBloková mineralizace a destilace vodní parou4
    ISO 8968-1 | IDF 20-1Mléko a mléčné výrobkyKjeldahlův princip a výpočet hrubé bílkoviny5
    EN 16169Kaly, upravený bioodpad, půdaStanovení Kjeldahlova dusíku6
    Nařízení (ES) č. 152/2009Úřední kontrola krmivHrubý protein Kjeldahlovou metodou1
    Nařízení (EU) č. 1169/2011Nutriční údaje potravinBílkoviny = celkový Kjeldahlův dusík × 6,252

    Jak vybrat přístroj

    Podle počtu vzorků a míry automatizace

    Parametry uvádíme podle výrobce C. Gerhardt. Konkrétní přístroje najdete níže.

    Vaše situaceMineralizaceDestilace a titrace
    Občasné vzorky, klasický postupKI 11/26 pro Kjeldahlovy baňky 500 a 750 ml, až 6 vzorků současněTradiční skleněná destilační aparatura
    Pravidelná analýzaTopný blok KJELDATHERM pro vzorky s obsahem dusíku v mikro i makro rozsahuVAPODEST 200 nebo 300 s automatickým dávkováním NaOH, destilace 4 minuty
    Desítky vzorků denněKJELDATHERM s automatickým výtahemVAPODEST 500, destilace a titrace probíhají současně (online titrace)
    Série bez obsluhyKJELDATHERM s automatickým výtahemVAPODEST 500 C s karuselem až pro 20 vzorků v sérii
    Rychlý rozkladInfračervená jednotka TURBOTHERM s přímým ohřevem, až 12 vzorků najednouPodle počtu vzorků

    Odsávání výparů

    K mineralizačnímu bloku patří odsávání. TURBOSOG kyselé výpary odsává, kondenzuje a neutralizuje, sací pračka VACUSOG s integrovaným vakuovým čerpadlem je neutralizuje roztokem NaOH. Bez chemikálií pracuje spalovací metoda podle Dumase, která rovněž měří celkový dusík.

    Přístroje

    Mineralizace a odsávání

    C. Gerhardt

    Kjeldatherm KT s - bez výtahu

    Mineralizační hliníkový topný blok s přesnou regulací teploty, ověřený a testovaný technologií C. Gerhardt.

    Cenana dotaz
    C. Gerhardt

    Kjeldatherm KT-L s - s výtahem

    Mineralizační hliníkový topný blok s přesnou regulací teploty a automatickým výtahem, ověřený a testovaný technologií C. Gerhardt.

    Cenana dotaz
    C. Gerhardt

    TURBOTHERM

    Infračervená mineralizační jednotka.

    Cenana dotaz
    C. Gerhardt

    KI 11/26

    Zařízení pro klasickou manuální mineralizaci v Kjeldahlových baňkách.

    Cenana dotaz
    C. Gerhardt

    TURBOSOG

    Doplňkové zařízení k mineralizačním blokům pro odsávání, kondenzaci a neutralizaci agresivních látek.

    Cenana dotaz
    C. Gerhardt

    VACUSOG

    Sací pračka pro separaci a neutralizaci (NaOH 15 %) kyselých anorganických výparů během kjeldahlizace.

    Cenana dotaz

    Destilace a titrace

    C. Gerhardt

    VAPODEST 200

    Destilační jednotka pro destilaci vodní parou s programovatelným automatickým dávkováním NaOH. Použití: dusík/bílkoviny podle Kjeldahla, dusíkaté látky, alkohol, těkavé …

    Cenana dotaz
    C. Gerhardt

    VAPODEST 300

    Destilační jednotka pro destilaci vodní parou s automatickým dávkováním NaOH a H2O a odsáváním zbytku vzorku. Použití: dusík/bílkoviny podle Kjeldahla, dusíkaté látky, a…

    Cenana dotaz
    C. Gerhardt

    VAPODEST 450 s externím titrátorem

    Analýza podle Kjeldahla – destilace vodní parou. Programovatelné automatické dávkování NaOH, H2O a H3BO3, odsávání zbytku vzorku a odsávání ze sběrné nádoby.

    Cenana dotaz
    C. Gerhardt

    VAPODEST 500

    Ideální nástroj pro destilaci těkavých látek, stanovení dusíku/bílkovin podle Kjeldahla, SO2, alkoholu a fenolu. V kombinaci s KJELDATHERM® KT-L20s je VAPODEST® 500 nejú…

    Cenana dotaz
    C. Gerhardt

    VAPODEST 500 C

    VAPODEST® 500 je aktuálně nejlepším profesionálním řešením pro destilaci vodní parou podle Kjeldahla. Spojení s karuselem umožňuje pohodlnou analýzu až 20 vzorků v sérii.

    Cenana dotaz

    Celá nabídka

    Související kategorie

    Stanovení dusíku dle KjeldahlaMineralizaceStanovení dusíku dle DumaseDávkování, titrace

    Navazující analýzy

    Související metody

    Stanovení dusíku podle DumaseMineralizace a rozklad vzorkůDestilace vodní parouTitrace

    Vybíráte přístroj?

    Pomůžeme vám od první otázky až po servis

    1. Probereme vaši aplikaciCo, kolik a podle jakých metod měříte.
    2. Doporučíme vhodné řešeníPřístroje a příslušenství pro váš provoz.
    3. Připravíme cenovou nabídkuNezávazně, podle vašeho zadání.
    4. Postaráme se o servisZáruční i pozáruční, technikem naší firmy.

    +420 518 620 471 [email protected]Po až Pá 8 až 16 h

    Nezávazná poptávka

    Jak vám pomůžeme

    Od výběru po servis

    • Podle počtu vzorků, matrice a prostor navrhneme mineralizaci, destilaci a odsávání.
    • Jsme výhradním zástupcem firem Gerhardt a FRITSCH pro Českou republiku.7
    • Ke všem přístrojům zajišťujeme záruční a pozáruční servis technikem naší firmy.7

    Zavádíte Kjeldahlovu metodu?

    Napište nám, co a kolik vzorků analyzujete. Ozveme se s návrhem.

    +420 518 620 471 [email protected]

    Po až Pá 8 až 16 h

    Nezávazná poptávka

    Časté otázky

    Co se laboratoře ptají nejčastěji

    Jak se z dusíku spočítají bílkoviny?

    Vynásobením přepočtovým faktorem. Pro nutriční údaje na etiketě potravin nařízení (EU) č. 1169/2011 definuje bílkoviny jako celkový Kjeldahlův dusík × 6,25.

    Je Dumasova metoda rovnocenná Kjeldahlově?

    Obě měří celkový dusík a ani jedna neodliší bílkovinný dusík od nebílkovinného. Pro úřední kontrolu krmiv v EU se používá Kjeldahlova metoda, Dumasovu metodu pro olejniny a krmiva popisuje norma ISO 16634-1.8

    Zachytí Kjeldahl dusičnany?

    Ne. Podle ISO 1871 metoda dusík z dusičnanů a dusitanů nezachytí.

    Kolik vzorků zvládne automatická destilace?

    VAPODEST 500 C s karuselem podle výrobce umožňuje analýzu až 20 vzorků v sérii, destilace a titrace přitom probíhají současně.

    Zdroje

    Z čeho tato stránka vychází

    1. Nařízení Komise (ES) č. 152/2009, kterým se stanoví metody odběru vzorků a laboratorního zkoušení pro úřední kontrolu krmiv, příloha III. eur-lex.europa.eu
    2. Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, příloha I bod 10. eur-lex.europa.eu
    3. ISO 1871:2009, Food and feed products, General guidelines for the determination of nitrogen by the Kjeldahl method. iso.org
    4. ISO 5983-2:2009, Animal feeding stuffs, Determination of nitrogen content and calculation of crude protein content, Block digestion and steam distillation method. iso.org
    5. ISO 8968-1:2014 | IDF 20-1, Milk and milk products, Determination of nitrogen content, Part 1: Kjeldahl principle and crude protein calculation. iso.org
    6. EN 16169:2012, Sludge, treated biowaste and soil, Determination of Kjeldahl nitrogen. dinmedia.de
    7. ILABO, O nás. Parametry přístrojů vycházejí z jejich produktových stránek na ilabo.cz.
    8. ISO 16634-1:2008, Food products, Determination of the total nitrogen content by combustion according to the Dumas principle, Part 1: Oilseeds and animal feeding stuffs. iso.org